Παραδοσιακό Κασέρι Ξάνθης ΠΟΠ Ωρίμανσης

Παραδοσιακό Κασέρι Ξάνθης ΠΟΠ Ωρίμανσης

Στη Θράκη, στην καρδιά της Ξάνθης, ο Δ. Χατζηιωαννίδης παράγει ένα Κασέρι ΠΟΠ που ξεχωρίζει για την αφοσίωση στην παραδοσιακή συνταγή και την εξαιρετικά μακρά ωρίμανση.

Η παραδοσιακή επεξεργασία, πιστοποιημένη από την AGROCERT, εξασφαλίζει ότι κάθε τροχός παράγεται με σεβασμό στις γενεαλογικές τεχνικές της κασεροποιίας. Η ωρίμανση αναπτύσσει μια βαθιά, σύνθετη γεύση με έντονες νότες βουτύρου, αλατιού και ξηρών καρπών, και μια ελαφρά κρυσταλλιζόμενη υφή που αποκαλύπτει τον χρόνο και την υπομονή που κρύβεται πίσω από κάθε μπουκιά.

Η ποιότητά του αναγνωρίστηκε με 1ο Βραβείο Γεύσης & Ποιότητας από τον Γαστρονόμο το 2013 και 2ο Βραβείο από το Επιμελητήριο Ξάνθης το 2019 — δύο διακρίσεις που επιβεβαιώνουν αυτό που γνωρίζουν όσοι το έχουν δοκιμάσει.

Απολαύστε το σε λεπτές φέτες με μέλι και σύκο, τριμμένο σε ζυμαρικά, ψητό ως σαγανάκι, ή απλά μόνο του με ένα ποτήρι ξηρό κόκκινο κρασί. Πωλείται επί ζυγίου — φρέσκο και ανεπεξέργαστο.

Τεχνικά Στοιχεία