English
Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο
Ο τόπος
Ορεινή Τριφυλλία ,Σιδηρόκαστρο και Κάκκαβα
Υψόμετρο 250-450μ
Πλαγιές με έντονο ανάγλυφο που σβήνουν νοτιοδυτικά στον Κυπαρισσιακό κόλπο.
Οι άνεμοι από την πλευρά της θάλασσας και η καλή αποστράγγιση από το πρανές των κτημάτων δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για τη φυσική καταπολέμηση των παθογόνων – επιβλαβών εντόμων κατά τον ετήσιο κύκλο ανάπτυξης του καρπού(από τον ανθό στην καρπόδεση και τη σταδιακή ολοκλήρωση ανάπτυξης του καρπού).
Σε συνδυασμό με την πρόωρη συγκομιδή ,πριν το τελικό στάδιο ωρίμανσης , παράγεται ένα ελαιόλαδο με υψηλά επίπεδα πολυφαινολών, πλούσια αρωματική παλέτα και ιδιαιτέρως χαμηλές οξύτητες 0,2-0,3.
Τα κτήματα
Δύο παλιοί ελαιώνες ,σχεδόν εγκαταλειμμένοι για δεκαετίες με αιωνόβια δέντρα (μάνες ελιές ),όπου με τα χρόνια πλαισιώθηκαν με δενδρώδη δασικά κομμάτια (αργιές ,πουρνάρια ,βελανιδιές).
Μαζί με την πλήρη εδαφοκάλυψη από άγρια χόρτα , αρωματικά φυτά και χαμηλούς θάμνους δημιουργήθηκε ένα περιβάλλον εξαιρετικά πλούσιας βιοποικιλότητας .Η ανάπτυξη μικροοργανισμών εντομών και πουλιών συστήνουν ένα οικοσύστημα που δρα προστατευτικά στη καλλιέργεια.
Τα παράγωγα του ετήσιου κύκλου εργασιών στα κτήματα όπως οι χορτοκοπές και τα κλαδέματα, θρυμματίζονται και αφήνονται να αποδομηθούν στο κτήμα εμπλουτίζοντας την υπάρχουσα οργανική ύλη, η οποία λειτουργεί σαν φυσική λίπανση στην καλλιέργεια .
Τα κτήματα έχουν βιολογική πιστοποίηση από το 2025.
Συγκομιδή
Η συγκομιδή γίνεται με τρόπο που να μην τραυματίζεται ο καρπός και να προστατεύονται οι φρέσκοι βλαστοί του δέντρου.
Ο καρπός συλλέγεται πριν το στάδιο της ολικής ωρίμανσης ξεκινώντας από τα μέσα του Οκτωβρίου. Αυτό εξασφαλίζει άγουρα χαρακτηριστικά ,έντονο αρωματικό προφίλ , υψηλές πολυφαινόλες και χαμηλές οξύτητες. Η μεταφορά του ελαιοκαρπού και η ελαιοποίηση γίνεται την ίδια μέρα, ενώ για τη μεταφορά του προς το ελαιοτριβείο χρησιμοποιούνται πλαστικοί κλωβοί( bins). H αποθήκευση του λαδιού γίνεται σε ιδιωτικές δεξαμενές inox κλειστού τύπου με παροχή αζώτου και διπλά τοιχώματα για έλεγχο της θερμοκρασίας.
Η έκθλιψη είναι ψυχρή ,έως 26 βαθμούς και με μέγιστη διάρκεια 40 λεπτά για τη διατήρηση των αρωμάτων και του υψηλού επίπεδου πολυφαινολών.
Μετά από τη συγκεκριμένη διαδικασία το ελαιόλαδο μπορεί να υποστηρίξει ισχυρισμό υγείας (>250mg \kgr).
| Βάρος | 5 kg |
|---|---|
| Θερμοκρασία Συντήρησης | Σε μέρος δροσερό και σκιερό, σε θερμοκρασία δωματίου |
Αποποίηση Ευθύνης
Αν και η εταιρεία μας ζητά να λαμβάνει κατά το δυνατόν αξιόπιστα στοιχεία από τους προμηθευτές, ώστε να παρέχει αξιόπιστες πληροφορίες στους επισκέπτες των δικτυακών τόπων και τους πελάτες της, δεν εγγυάται την ακρίβεια, την πληρότητα ή την ορθότητά τους. Ενδέχεται να προκύψουν ορισμένες διαφορές μεταξύ των στοιχείων που αναφέρονται στον ιστότοπο και των στοιχείων που αναφέρονται σε ετικέτες προϊόντων. Τα στοιχεία που παρουσιάζονται στον ιστότοπο δεν αντικαθιστούν τα στοιχεία στις ετικέτες των προϊόντων.
Σε περίπτωση ασυμφωνίας, υπερισχύουν οι πληροφορίες στις ετικέτες των προϊόντων. O καταναλωτής πρέπει να ελέγχει, πριν από την αγορά και τουλάχιστον πριν από την κατανάλωση του προϊόντος, τα στοιχεία που αναγράφονται στις ετικέτες του, συμπεριλαμβανομένων των αλλεργιογόνων. Ο καταναλωτής παραιτείται ρητά από κάθε δικαίωμα προσφυγής εναντίον της εταιρείας μας, σε περίπτωση ασυμφωνίας.
Εμπορικά Σήματα
Η ονομασία Καραμανλίδικα ® αποτελεί κατατεθέν εμπορικό σήμα και οι ονομασίες Καραμανλίδικα αλλαντικά, καραμανλίδικος παστουρμάς, καραμανλίδικο σουτζούκι και Καραμανλίδικα του Φάνη, αποτελούν εμπορικά σήματα της εταιρείας Δ. & Θ. Θεοδωρόπουλος Ο.Ε.
Σημείωση: Άλλα ονόματα προϊόντων και επωνυμίες που χρησιμοποιούνται στο παρόν προορίζονται μόνο για σκοπούς αναγνώρισης και μπορεί να αποτελούν εμπορικά σήματα των αντίστοιχων κατόχων τους. Η εταιρεία παραιτείται από όλα τα δικαιώματα για τα εν λόγω σήματα.
Copyright ©2014-2023. Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.
Δικαιώματα Πνευματικής Ιδιοκτησίας
Όλο το περιεχόμενο της ιστοσελίδας, συμπεριλαμβανομένων εικόνων, γραφικών, φωτογραφιών, σχεδίων, κειμένων, παρεχόμενων υπηρεσιών και προϊόντων αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία του και προστατεύονται κατά τις σχετικές διατάξεις του ελληνικού δικαίου, του ευρωπαϊκού δικαίου και των διεθνών συμβάσεων. Κατά συνέπεια, απαγορεύεται ρητά η αναπαραγωγή, αναδημοσίευση, αντιγραφή, αποθήκευση, πώληση, μετάδοση, διανομή, έκδοση, εκτέλεση, μετάφραση, τροποποίηση με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά χωρίς την προηγούμενη έγγραφη άδεια του δικαιούχου. Εξαιρείται η εκτύπωση μέρους του περιεχομένου του διαδικτυακού τόπου, με αποκλειστικό σκοπό την υποβολή παραγγελίας ή τη χρήση του για αγορές. Τυχόν αναπαραγωγή, επανέκδοση, μεταφόρτωση, ανακοίνωση, διάδοση ή μετάδοση ή οποιαδήποτε άλλη χρήση του περιεχομένου με οποιοδήποτε τρόπο ή μέσο για εμπορικούς ή άλλους σκοπούς επιτρέπεται μόνο κατόπιν προηγούμενης γραπτής άδειας της εταιρείας ή οιουδήποτε άλλου νόμιμου δικαιούχου των ανωτέρω πνευματικών δικαιωμάτων.
Άδεια Χρήσης
Creative Commons BY-NC-ND, 2014-2023, karamanlidika.gr.
Αναφορά Δημιουργού, Μη Εμπορική Χρήση, Όχι Παράγωγα Έργα
Δημοσίευση: Οκτώβριος 2022
