English
Παραδοσιακά Αλλαντικά
Μεγάλη ποικιλία αλλαντικών από μικρούς παραγωγούς με μεστές γεύσεις έχει την τιμητική της στο τραπέζι και την παρέα μας.
Αλλαντικά Sary Δράμας
Επώνυμα προϊόντα των εργαστηρίων της αλλαντοποιίας Sary, φτιαγμένα με αγνά υλικά & αυθεντικές, παραδοσιακές συνταγές.
Εκλεκτά τυριά από μικρούς παραγωγούς
Μεστές γεύσεις, αξιαγάπητα ρουστίκ, βουτυράτα ή και ελαφρώς αλμυρά, εθιστικά τυριά, φτιαγμένα με φροντίδα και μεράκι από μικρούς παραγωγούς.
Αυθεντικός καραμανλίδικος παστιρμάς
Με την καραμανλίδικη παραδοσιακή συνταγή χειροποίητου παστιρμά από την Καππαδοκία. Χειροποίητος, προσεκτικά αρωματισμένος, από εκλεκτά τεμάχια κρέατος.
Για Εμάς
Ενώσαμε πείρα, ποιότητα και παράδοση στα καταστήματά μας, αναβιώνοντας τα προσφούρνια και το βυζαντινό παστομαγειρείο. Στα «Καραμανλίδικα του Φάνη» συνδυάζουμε την πώληση εξαιρετικών προϊόντων και την άμεση απόλαυση παραδοσιακών μεζέδων.
Περισσότερα για Εμάς
Η καραμανλίδικη τέχνη στον παστιρμά, με την αυθεντική συνταγή από την Καππαδοκία. Προσεκτικά αρωματισμένος, από εκλεκτά τεμάχια κρέατος, συνοδεύει ιδανικά μπύρα, τσίπουρο και ούζο.
Αυθεντικές Καραμανλίδικες Συνταγές
Οι καραμανλίδικες γεύσεις είναι στοιχείο του πολιτισμού και μέρος των παραδόσεων που – μαζί με τη γραφή και τη θρησκεία – διατήρησαν ανέπαφες οι Καραμανλήδες στην Καππαδοκία και στην Κιλικία για πολλούς αιώνες.
Ενώσαμε πείρα, ποιότητα και παράδοση στα καταστήματά μας, αναβιώνοντας τα προσφούρνια και το βυζαντινό παστομαγειρείο.
– Τα Καραμανλίδικα του Φάνη
Μπουκιές απεριτίφ
€10.80
Le Chèvre à l’ apéritif: ποικιλία με μπουκιές από ημιώριμα, χειροποίητα γίδοτύρια, για συνοδεία σε ορεκτικά ποτά.
Φετουτσίνι με μελάνι σουπιάς, με ζαφορά
€4.90
Φωλιές ζυμαρικών πετρόμυλου, φυσικής ξήρανσης, με σταρένιο σιμιγδάλι & αλεύρι ολικής, με μελάνι και με ζαφορά
Ζεϊμπέκ σαλάμι
€12.90
Ελαφρώς πικάντικο αλλαντικό, από βοδινό κρέας. Προϊόν ωρίμανσης, σε φυσικό περίβλημα και μεστή γεύση, με μια ήπια νότα σκόρδου.
Ώριμο κατσικίσιο τυρί, με μύκητα
€28.80
Έντονο, ελληνικό γιδοτύρι ωρίμανσης (tomme de chèvre), από παστεριωμένο γάλα μικρής φάρμας, στην Ευβοία
Χυλοπιτάκι πετρόμυλου, φυσικής ξήρανσης
€3.00
Ζυμαρικά πετρόμυλου: Χυλοπιτάκι φυσικής ξήρανσης 500 γρ.
Σεφουκλωτή Πίτα Νάξου με Χαρουπάλευρο
€12.50
Σεφουκλωτή Πίτα Νάξου με Χαρουπάλευρο ~1000 γρ., έτοιμη για ψήσιμο, με μυρώνια, ρύζι Σπερχειού και σουλτανίνα
Μοσχάρι στα κάρβουνα
€24.20 το κιλό
Ατόφιο μπούτι μόσχου, ψημένο στα κάρβουνα, σκέτο, με 2,9% λιπαρά
Ορεινές Διαδρομές, οιν. Ζοίνος
€18.00
Οίνος ερυθρός Ορεινές Διαδρομές, οινοποιείο Ζοίνος, Ιωάννινα (βλάχικο, μπεκάρι, αγιωργήτικο) ημίγλυκος, 12,0% 75cl
Λαδογραβιέρα Ζακύνθου
€6.15
Βαρελίσια πρόβεια λαδογραβιέρα μικρής παραγωγής, από γάλα ντόπιων ζώων, ελεύθερης βοσκής
Αλχημιστής, κτήμα Σκλάβου
€14.00
Οίνος Φυσικός Αλχημιστής, Κεφαλλονιά, κτήμα Σκλάβου (κεφαλληνιακές ποικιλίες) 12,5% 75cl. Αφιλτράριστος, βιοδυναμικός οίνος, προϊόν άγριας ζύμωσης.
Καραμανλίδικες Συνταγές
Καραμανλίδικα Παστιρμαδοπιτάκια
Παρέα με τον Δημήτρη Μακρυνιώτη αλλά και με guest star έκπληξη, μαγειρέψαμε πανεύκολα και πεντανόστιμα παστιρμαδοπιτάκια!
Θα χρειαστείτε 4 υλικά:
- Παστιρμά καραμανλίδικο του Φάνη
- Κασέρι Ξάνθης
- Πολίτικο φύλλο γιουφκά
- Ντομάτα
Τα υλικά θα τα βρείτε στα φυσικά καταστήματα και στο eshop μας!
Πεϊνιρλί με σουτζούκι και γραβιέρα Κοζάνης
Όταν έχεις Καραμανλίδικο σουτζούκι, γραβιέρα Κοζάνης και τον Δημήτρη Μακρυνιώτη να σκαρώνει νέες συνταγές στο λεπτό, φτιάχνεις πανεύκολο και πεντανόστιμο πεϊνιρλί!
Θα χρειαστείτε:
- 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 250 ml γάλα φρέσκο
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 10 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. βούτυρο αγελάδος
- 25 ml ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Σουτζούκι Καραμανλίδικο του Φάνη
- Γραβιέρα Κοζάνης
Τα υλικά θα τα βρείτε στα φυσικά καταστήματα και στο eshop μας!
Athen Magazin | Griechenland Guide – Das Karamanlidika
Das Karamanlidika läd ein, nach dem Bummel durch das Viertel des Zentral Markt in Athen, [...]
Karamanlidika in The New York Times
Τα Καραμανλίδικα του Φάνη, στην εφημερίδα New York Times A few steps away from the [...]
Escales en Méditerranée pour découvrir une gastronomie extraordinaire
Cuisine typique et produits régionaux à Athènes Feta, katsikithi, yaourt grec à la noix, tzatziki, [...]