Merguez sausage

Merguez sausage

Merguez είναι ένα λουκάνικο με καταγωγή απο το Μαρόκο που παρασκεύαζεται απο μοσχαρίσιο η΄προβειο κρεάς η και με τα δύο μαζι.

Έιναι αρκέτα διαδεδομένο στην Ευρώπη αλλά και στην απένατι όχθη του ατλαντικού το βρίσκουμε σε πολλές συνταγές.

Στην Ελλάδα δεν είναι ιδιαίτερα γνωστό λόγω της πληθώρας λουκάνικων,κυρίως χοιρινών που βρίσκουμε ανα περιοχές σε όλη την επικράτεια.
Η ελληνική μας συνταγή του Merguez περιέχει μοσχαρίσιο και πρόβειο κρέας σε ιδανική αναλογία με προσθήκη δέκα μπαχαρικών δίνοντας ταυτόχρονα μια πλούσια αλλά πολυ ισορροπημένη γεύση.

Μπορείτε να το ψήσετε σε σχάρα αλλά και στο τηγάνι μόνο του ή ως προσθήκη σε κάποια συνταγή που περιέχει λουκάνικο ή κρέας .

Ταιριάζει κυρίως σε κόκκινες σάλτσες δίνοντας ένταση και πολυπλοκότητα στην γεύση.