English
Σφέλα Μεσσηνίας
Η σφέλα είναι ημίσκληρο τυρί άλμης που παράγεται στη νότια Πελοπόννησο. Αποτελεί παραδοσιακό προϊόν στην κτηνοτροφία της Μεσσηνίας και της Λακωνίας και φέρει σήμανση Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης Π.Ο.Π., από το 1994. Παρασκευάζεται από μίγμα γάλακτος αιγών και προβάτων και φέρει το προσωνύμιο τυρί ή φέτα «της φωτιάς» -μια που παράγεται με θέρμανση του τυροπήγματος, αν και κατά άλλη εκδοχή το όνομα αυτό οφείλεται στην πικάντικη γεύση της.
Το γάλα μετά την παστερίωση, πήζει, αναθερμένεται και κατόπιν στραγγίζεται σε τσαντίλες. Στη συνέχεια κόβεται σε λωρίδες, αλατίζεται και ωριμάζει για τουλάχιστον τρεις μήνες και διατηρείται σε άλμη, μοιάζοντας αρκετά με την φέτα, αλλά έχει χαμηλότερο ποσοστό υγρασίας (45%) και πιο σκληρή υφή. Η λέξη σφέλα σημαίνει λωρίδα στη μεσσηνιακή τοπολαλιά και η ονομασία του τυριού οφείλεται στον τρόπο κοπής.
Το τυρί σφέλα Μεσσηνίας έχει χρώμα λευκό, πυκνή μάζα μέτριας σκληρότητας -με λίγες οπές και δεν έχει επιδερμίδα. Έχει ζωηρό άρωμα γάλακτος και βουτύρου, η γεύση της είναι μεστή, πικάντικη, ελαφρά αλμυρή και όξινη, ενώ η επίγευσή της, διαρκεί.
Χρησιμοποιείται επιτραπέζια, ως συνοδευτικό, αλλά και στη μαγειρική. Τρώγεται ψητή στα κάρβουνα, σε σαγανάκι ή ωμή με λάδορίγανη και φρέσκο ψωμί, ως μεζές, συνοδεύει κρεατικά, όσπρια, λαχανικά, ζυμαρικά και αρτοσκευάσματα, συμμετέχει σε συνταγές με πίτες, κρεατικά, σαλάτες, ομελέτες και ενδιάμεσα γεύματα. Μπορεί να συνδυαστεί μπύρα, ούζο, αποστάγματα και τα περισσότερα ξηρά κρασιά.
Διατίθεται συσκευασμένη, σε τεμάχιο με βάρος 600 γραμμάρια κατά προσέγγιση.
| Βάρος | 0.6 kg |
|---|---|
| Προέλευση | Μεσσηνία |
| Γάλα | |
| Σήμανση Ποιότητας | Προϊόν Π.Ο.Π. «Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης» |
| Συνδυάζεται με | κόκκινο κρασί, λευκό κρασί, μπύρα, ούζο, ροζέ κρασί, τσίπουρο |
| Θερμοκρασία Συντήρησης | Στο ψυγείο, στους +4°C |
Αποποίηση Ευθύνης
Αν και η εταιρεία μας ζητά να λαμβάνει κατά το δυνατόν αξιόπιστα στοιχεία από τους προμηθευτές, ώστε να παρέχει αξιόπιστες πληροφορίες στους επισκέπτες των δικτυακών τόπων και τους πελάτες της, δεν εγγυάται την ακρίβεια, την πληρότητα ή την ορθότητά τους. Ενδέχεται να προκύψουν ορισμένες διαφορές μεταξύ των στοιχείων που αναφέρονται στον ιστότοπο και των στοιχείων που αναφέρονται σε ετικέτες προϊόντων. Τα στοιχεία που παρουσιάζονται στον ιστότοπο δεν αντικαθιστούν τα στοιχεία στις ετικέτες των προϊόντων.
Σε περίπτωση ασυμφωνίας, υπερισχύουν οι πληροφορίες στις ετικέτες των προϊόντων. O καταναλωτής πρέπει να ελέγχει, πριν από την αγορά και τουλάχιστον πριν από την κατανάλωση του προϊόντος, τα στοιχεία που αναγράφονται στις ετικέτες του, συμπεριλαμβανομένων των αλλεργιογόνων. Ο καταναλωτής παραιτείται ρητά από κάθε δικαίωμα προσφυγής εναντίον της εταιρείας μας, σε περίπτωση ασυμφωνίας.
Εμπορικά Σήματα
Η ονομασία Καραμανλίδικα ® αποτελεί κατατεθέν εμπορικό σήμα και οι ονομασίες Καραμανλίδικα αλλαντικά, καραμανλίδικος παστουρμάς, καραμανλίδικο σουτζούκι και Καραμανλίδικα του Φάνη, αποτελούν εμπορικά σήματα της εταιρείας Δ. & Θ. Θεοδωρόπουλος Ο.Ε.
Σημείωση: Άλλα ονόματα προϊόντων και επωνυμίες που χρησιμοποιούνται στο παρόν προορίζονται μόνο για σκοπούς αναγνώρισης και μπορεί να αποτελούν εμπορικά σήματα των αντίστοιχων κατόχων τους. Η εταιρεία παραιτείται από όλα τα δικαιώματα για τα εν λόγω σήματα.
Copyright ©2014-2023. Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.
Δικαιώματα Πνευματικής Ιδιοκτησίας
Όλο το περιεχόμενο της ιστοσελίδας, συμπεριλαμβανομένων εικόνων, γραφικών, φωτογραφιών, σχεδίων, κειμένων, παρεχόμενων υπηρεσιών και προϊόντων αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία του και προστατεύονται κατά τις σχετικές διατάξεις του ελληνικού δικαίου, του ευρωπαϊκού δικαίου και των διεθνών συμβάσεων. Κατά συνέπεια, απαγορεύεται ρητά η αναπαραγωγή, αναδημοσίευση, αντιγραφή, αποθήκευση, πώληση, μετάδοση, διανομή, έκδοση, εκτέλεση, μετάφραση, τροποποίηση με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά χωρίς την προηγούμενη έγγραφη άδεια του δικαιούχου. Εξαιρείται η εκτύπωση μέρους του περιεχομένου του διαδικτυακού τόπου, με αποκλειστικό σκοπό την υποβολή παραγγελίας ή τη χρήση του για αγορές. Τυχόν αναπαραγωγή, επανέκδοση, μεταφόρτωση, ανακοίνωση, διάδοση ή μετάδοση ή οποιαδήποτε άλλη χρήση του περιεχομένου με οποιοδήποτε τρόπο ή μέσο για εμπορικούς ή άλλους σκοπούς επιτρέπεται μόνο κατόπιν προηγούμενης γραπτής άδειας της εταιρείας ή οιουδήποτε άλλου νόμιμου δικαιούχου των ανωτέρω πνευματικών δικαιωμάτων.
Άδεια Χρήσης
Creative Commons BY-NC-ND, 2014-2023, karamanlidika.gr.
Αναφορά Δημιουργού, Μη Εμπορική Χρήση, Όχι Παράγωγα Έργα
Δημοσίευση: Οκτώβριος 2022
