Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, Τροιζηνίας, 1 λίτρο

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από την Τροιζηνία, από «Κορωνέϊκη» ελιά και ψυχρή, μηχανική σύνθλιψη, σε συσκευασία μισού λίτρου. Πρόκειται για ένα μονοποικιλιακό και εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, από την ξακουστή «Κορωνέϊκη» ποικιλία ελιάς.

Ο ελαιόκαρπος συλλέγεται Νοέμβριο -όταν είναι ακόμα αρκετά άγουρος, ώστε να διατηρεί τα υψηλά ποσοστά του σε πολυφαινόλες. Η Κορωνέϊκη ποικιλία ελιάς φημίζεται για τα πλούσια αρώματα της και για την υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά και πολυφαινόλες. Συλλέγεται σε ειδικά τελάρα, που επιτρέπουν στον καρπό να αναπνέει και να μη συνθλίβεται.

Στο τέλος κάθε ημέρας οι ελιές μεταφέρονται στο ελαιοτριβείο, ώστε να ξεκινήσει η διαδικασία ελαιοποίησης, αυθημερόν. Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο φιλτράρεται αμέσως και αποθηκεύεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με την προσθήκη αζώτου, διατηρώντας όλα τα οργανοληπτικά του συστατικά ακέραια -κάτι που επιβεβαιώνουν και τα πιστοποιητικά ποιότητας του προϊόντος.

Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Τροιζηνίας συσκευάζεται σε σκουρόχρωμη γυάλινη φιάλη των 500 κ.ε., ώστε να προστατεύεται από την οξείδωση. Ο ειδικός ρυθμιστής ροής στο στόμιο, επιτρέπει την σωστή ροή του ελαιολάδου, κατά το σερβίρισμα.