Nduja

Nduja

Nduja Ιταλίας ή αλλιώς Sobrassada Ισπανίας είναι ένα ιδιαίτερο αλλαντικό ωρίμανσης το οποίο έχει έντονη ,πικάντικη γεύση και κρεμώδη υφή.
Τα βασικά του συστατικά είναι κρέας χοιρινό ,λίπος χοιρινό και μπαχαρικά κυρίως πάπρικα καυτερή .

Ωριμάζει από 30 έως 90 ημέρες και καταναλώνεται νωπό η΄ ως προσθήκη σε συνταγές μαγειρικής για να δώσει ένταση και σπιρτάδα στο φαγητό.
Η κρεμώδης υφή του το κάνει να ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα αλλαντικά καθώς είναι το μόνο με αυτή την ιδιότητα.
Η ελληνική έκδοση παράγεται από εκλεκτά κομμάτια σπάλας χοιρινής και ισπανικής πάπρικας(pimentοn).

Προτείνουμε να την απολαύσετε ως άλειμμα πάνω σε ζεστό προζυμένιο ψωμί ή να την ψήσετε ως μπρουσκέτα σκέτη με την προσθήκη ντομάτας ή ακόμα με αντζούγια παστή(όπως κάνουν στην Ισπανία ή γαύρο μαρινάτο (όπως προτείνουμε για την Ελλάδα)

Επίσης συνοδεύει κόκκινα κρασιά καθώς τσίπουρο και ούζο .
Καλή σας απόλαυση!!